La Universidad de Jaén revela el 95% de la genética del olivo
Un equipo multidisciplinar coordinado por la Universidad de Jaén (UJA) ha secuenciado un total de 51 genotipos del olivo, lo que supone el 95% de su variabilidad genética. En concreto, se trata de 41 variedades de olivo cultivadas y otras 10 de olivos silvestres originarios de diversos lugares de la Cuenca Mediterránea. En el proyecto, financiado por la Diputación de Jaén con 192.000 euros y desarrollado desde junio de 2015, han participado también investigadores de la Universidad de Málaga, el Ifapa de Córdoba y la Universidad Virginia Tech (Estados Unidos).
¿Cómo influye el aceite de oliva en la genética humana?
A continuación reproducimos un artículo de Diario de Gastronomía sobre los últimos descubrimientos que analizan cómo impacta el consumo de aceite de oliva en nuestra genética.
“El aceite de oliva, una grasa monoinsaturada, es la principal fuente de grasa en la Dieta Mediterránea, uno de los patrones dietéticos más saludables del mundo. El consumo de aceite de oliva y el seguimiento de la Dieta Mediterránea han sido estudiados ampliamente en cientos de estudios y han demostrado proporcionar beneficios para muchas enfermedades crónicas como el cáncer, enfermedades cardiovasculares, trastornos neurodegenerativos y el síndrome metabólico.
Destacan la importancia de consumir aceite de oliva para el bienestar de nuestros genes
La nutrición y la genética fueron los temas sobre los que giró la cuarta de las jornadas celebradas dentro del ciclo “Diálogos Saludables” que organiza la Interprofesional del Aceite de Oliva. Fue en Santiago de Compostela y se tituló “Aceites de Oliva y estilo de vida”. Partició el Dr. José María Ordovás, que desarrolla su labor investigadora sobre el campo de la nutrición y la genética en la Universidad de Tufts(Boston). El doctor afirmó que “lo que comemos influye en lo que somos. Lo que comemos dialoga con nuestros genes”. Y a su vez, la genética tiene una influencia decisiva sobre el efecto que los alimentos tienen sobre nuestra vida, según informa la revista Olimerca.
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