Destacan la importancia de consumir aceite de oliva para el bienestar de nuestros genes

olive oil over spoon

La nutrición y la genética fueron los temas sobre los que giró la cuarta de las jornadas celebradas dentro del ciclo “Diálogos Saludables” que organiza la Interprofesional del Aceite de Oliva. Fue en Santiago de Compostela  y se tituló “Aceites de Oliva y estilo de vida”. Partició el Dr. José María Ordovás, que desarrolla su labor investigadora sobre el campo de la nutrición y la genética en la Universidad de Tufts(Boston). El doctor afirmó que “lo que comemos influye en lo que somos. Lo que comemos dialoga con nuestros genes”. Y a su vez, la genética tiene una influencia decisiva sobre el efecto que los alimentos tienen sobre nuestra vida, según informa la revista Olimerca.

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