ASAJA-Jaén abre el plazo de inscripción en el VI Concurso de Recetas
Como un modo más para promocionar los productos de la tierra de Jaén y dentro del proyecto que ASAJA-Jaén realiza bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, la organización agraria organiza una nueva edición del ya consolidado concurso de recetas para amantes de la cocina en las que los productos de la tierra de Jaén sean los protagonistas. Se trata de demostrarnos a nosotros mismos y al mundo que en Jaén existen manjares propios y quizá demasiado desconocidos que pueden ser los principales protagonistas de exquisitos platos. La idea es recuperar platos olvidados, poner en valor los ya existentes y, sobre todo, visibilizar a esos cocineros, auténticos chef, escondidos en sus cocinas.
Margarita Moreno gana con sus “Habas cascadas” la final del IV Concurso de Recetas de ASAJA-Jaén
ASAJA Jaén ha celebrado hoy la final de su cuarta edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Una cita que ha estado reñida, de la finalmente ha quedado como ganadora Margarita Almagro, de Pegalajar, con sus ‘Habas cascadas con berenjenas acompañados con boquerones y pimientos choriceros fritos’; el segundo premio ha sido para María Dolores Torralbo, de Andújar, con el ‘Rabo de toro estofado’ y el tercero para María Dolores Fernández, también de Pegalajar, por los ‘Papajotes de colores con sorpresa’. Además, el jurado ha invitado, por lo curioso del plato, a que la participante que ha presentado el ‘Ajo cucón de Andújar’ lo cocine en directo.
Lucas Ortiz, agricultor jubilado de la Sierra Sur, se hace con el Primer Premio de nuestro concurso “Gastronomía Rural Jienense”
Jaén, a 21 de noviembre de 2018. Lucas Ortiz, agricultor Jubilado de Valdepeñas, ha ganado el primer premio del III Concurso de Recetas de ASAJA-Jaén con su plato Caldereta de Cordero de la Sierra Sur. El segundo premio ha recaído en Loli Fernández, de Pegalajar, con su plato Bizcocho de calabaza y frutos del otoño y el tercero ha sido para María del Carmen Gallego Peinado, de Jaén, que ha cocinado Habichuelas Picantes. Además, Charo Bárcena, de Beas de Segura, ha recibido una mención especial del jurado por su Mistela, de la que ha hecho una demostración.
ASAJA Jaén ha celebrado esta mañana la final de la tercera edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Lucas Ortiz, agricultor Jubilado de Valdepeñas, ha ganado el primer premio con su plato Caldereta de Cordero de la Sierra Sur. El segundo premio ha recaído en Loli Fernández, de Pegalajar, con su plato Bizcocho de calabaza y frutos del otoño y el tercero ha sido para María del Carmen Gallego Peinado, de Jaén, que ha cocinado Habichuelas Picantes. Además, Charo Bárcena, de Beas de Segura, ha recibido una mención especial del jurado por su Mistela, de la que ha hecho una demostración.
Los tres finalistas, aficionados a la cocina y muy relacionados con el mundo rural, fueron elegidos el pasado 19 de noviembre por el Jurado entre las 54 recetas presentadas en esta edición, procedentes de los diferentes municipios de la provincia. Han elaborado sus platos en directo en las cocinas del Restaurante de Cristales de Casa Herminia en la Institución Ferial de Jaén. Después, los han emplatado y dado a probar al jurado, compuesto por Rafael Civantos, director del Área de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente de la Diputación Provincial de Jaén; Juan Infante y Antonio Oya, de la Cofradía Gastronómica el Dornillo; Alberto Fernández, propietario de los restaurantes Casa Herminia; Nicolás Vico, presidente de ASAJA-Jaén y Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de la organización agraria.
Los miembros del jurado, que han manifestado lo reñido del certamen, han puntuado la originalidad en el plato, la utilización de productos de la tierra y el respeto por los principios de la gastronomía típica de Jaén, entre otros aspectos.
Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, valora el apoyo manifiesto de la Diputación Provincial de Jaén en este tipo de iniciativas. “Sabemos que tenemos grandes delicias y grandes platos escondidos en las cocinas de nuestros pueblos y, con este concurso, queremos sacarlos a la luz, para difundir la gastronomía jienense por todos los rincones de la provincia y del resto de Andalucía”, ha dicho. Así, ha recordado que con todas las recetas participantes se elaborará un recetario que se distribuirá entre el sector agrario, hosteleros, asociaciones gastronómicas, administraciones, escuelas de cocina, restauradores… Será el tercero de los recetarios que se elabora y al que preceden otras dos publicaciones anteriores que recogen la diversidad de los productos agroalimentarios de la provincia.
El III Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense” es uno de los actos que organiza ASAJA-Jaén dentro del proyecto de promoción de productos agroalimentarios que patrocina la Diputación Provincial de Jaén desde el año 2011 y en a través del que se han realizado más de 50 actividades relacionadas con la promoción de los productos de la tierra entre maridajes, reuniones y charlas informativas, edición de publicaciones o a través del espacio online “Consuma Productos de Jaén” ubicado de forma permanente en la web www.asajajen.com y en el que se han publicado ya cerca de un millar de entradas.
Una joven agricultora de Pegalajar, un agricultor de Valdepeñas y una Jubilada de Jaén compiten mañana por el primer premio del III Concurso de Recetas
ASAJA Jaén celebra mañana la final de su tercera edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Competirán por el primer premio una joven agricultora de Pegalajar, que cocinará “Pastel de otoño sobre hojas de chocolate negro”; un agricultor jubilado de Valdepeñas de Jaén, que preparará “Choto de la Sierra Sur a la Caldereta” y una jubilada de Jaén, cuyo plato será “Habichuelas picantes”. Además, habrá una demostración sobre la elaboración de la “Mistela” de Beas de Segura, receta que ha recibido una Mención Especial a petición del jurado.
Abierto el plazo para presentarse al Concurso de Recetas de ASAJA
ASAJA Jaén organiza su tercera edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. A él se pueden presentar todas las personas mayores de edad aficionadas a la cocina (no profesionales). El plazo para presentar las recetas es hasta el 15 de noviembre de 2018. Las recetas presentadas pueden ser de cualquier tipo de plato: primeros, segundos, entrantes o postres. Se valora, principalmente, que los ingredientes principales sean productos de Jaén, ya sean platos típicos y tradicionales o novedosos.
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