Ligero aumento del precio del virgen extra y mantenimiento de las salidas
Según los últimos datos del sistema Poolred a los que ha tenido acceso ASAJA-Jaén, del 20 al 26 de octubre, el precio en origen del aceite de oliva virgen extra de la campaña actual fue de 4,97 euros/tonelada, mientras que de la anterior, el virgen extra estaba a 4,15, el virgen a 3,68 y el lampante a 3,47. Con respecto a las operaciones, se registraron 61, con la salida de 3.592 toneladas.
Aceite de oliva y la dieta plant-forward
¿Y si nuestros alimentos más deliciosos también fueran saludables y sostenibles con el medio ambiente? El sueño es una realidad, y nuevos recursos del Instituto Culinario de América y el Consejo Oleícola Internacional nos muestran cómo podemos resolver nuestra crisis de salud pública y los problemas ambientales de forma deliciosa, en su guía titulada “International Olive Council & Culinary Institute of America: Olive Oil and the Plant-Forward Kitchen”. La publicación, recogida por la North American Olive Oil Association (NAOOA) y la OleoRevista, pone de relieve cómo el aceite de oliva se sitúa en el corazón de modelos de alimentación más saludables y sostenibles, y cómo este abordaje representa una oportunidad estratégica para productores, distribuidores y restauradores.
Labores esenciales en la viña tras la vendimia
Una vez finalizada la vendimia, la viña entra en una fase crucial, tal y como nos recuerdan desde la Red de Alerta e Información Fitosanitaria de Andalucía (RAIF), que es la preparación para el reposo invernal. Este periodo es fundamental para asegurar la calidad de la cosecha del próximo año. Son labores esenciales para que el viñedo afronte la parada invernal con éxito. Es fundamental garantizar un buen agostamiento, proceso por el cual la planta se endurece y acumula reservas antes del invierno. El estado de las hojas es determinante: si la viña las pierde antes de tiempo (defoliación), no podrá asimilar ni almacenar los nutrientes necesarios. Por ello, el control del mosquito verde durante la maduración y la postrecolección resulta esencial, ya que un ataque severo puede provocar la seca de las hojas y su caída prematura, afectando negativamente al agostamiento.
Ácido oleico frente al cáncer
Un equipo de investigación de la Universidad de Hong Kong (HKUMed) descubrió que ciertos ácidos grasos dietéticos pueden potenciar la capacidad del sistema inmunitario humano para combatir el cáncer, tal y como recoge Mercacei. El equipo descubrió que el ácido oleico, un ácido graso saludable presente en el aceite de oliva, «potencia el poder de las células T γδ inmunitarias, conocidas por sus propiedades anticancerígenas», según ha informado este centro docente. Por el contrario, descubrieron que el ácido palmítico disminuye la capacidad de estas células inmunitarias para atacar tumores. Según ha informado este centro docente, este estudio pionero, publicado en la revista académica Signal Transduction and Targeted Therapy, ofrece un enfoque innovador que utiliza la suplementación dietética de ácido oleico para fortalecer la inmunidad antitumoral de las células T γδ. La Universidad de Hong Kong ha precisado que los ácidos grasos dietéticos son esenciales para la salud, ya que ayudan al crecimiento y a las funciones corporales. También pueden desempeñar un papel en la prevención y el tratamiento del cáncer, pero comprender cómo afectan al cáncer es un desafío debido a la complejidad de las dietas de las personas y a la falta de estudios detallados. Recientemente, los científicos han aprendido que los ácidos grasos pueden influir en el sistema inmunitario, especialmente en la forma en que combate el cáncer. Las células inmunitarias especializadas, llamadas células γδ-T, son particularmente buenas para atacar los tumores. Estas células, una vez activadas, han ayudado a algunos pacientes con cáncer de pulmón y de hígado a vivir más tiempo. Sin embargo, esta terapia no es efectiva para todos los pacientes, en parte porque la variación del estado metabólico, como el metabolismo de los ácidos grasos, puede influir en su eficacia en los pacientes.Estadísticas del sector oleícola-octubre 2025
El Consejo Oleícola Internacional ha publicado en su página web un resumen de las últimas estadísticas del sector, incluida una actualización de los precios del aceite de oliva, las tendencias del comercio internacional del aceite de oliva y las aceitunas de mesa, y los precios de producción del aceite de oliva, entre otras cuestiones.
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